Question 1

Jak se kapsy pečou v troubě?

Accepted Answer

Předehřejte elektrickou nebo horkovzdušnou troubu na 230 °C. Kapsy vyskládejte na plech s pečicím papírem a pečte při konstantní teplotě 220 °C po dobu 12–16 minut do zlatova. Po upečení nechte 2 minuty odstát a ihned podávejte. Nerozmrazujte — pečou se rovnou z mrazáku.

Question 2

Jak se smaží smažené kapsy?

Accepted Answer

Rozpalte dostatečné množství oleje ve fritéze nebo na pánvi na 170–180 °C. Smažte 3 až 4 minuty do zlatavé barvy a křupava. Smažené varianty jsou Gouda na smažení, Jablko se skořicí a Borůvky na smažení. Ani ty se nerozmrazují.

Question 3

Musím kapsy před přípravou rozmrazit?

Accepted Answer

Ne. Kapsy se připravují rovnou ze zmrazeného stavu, bez rozmrazování. Právě proto jsou tak praktické — z mrazáku na stůl za zhruba 15 minut. Rozmrazené kapsy už znovu nezmrazujte.

Question 4

Jak připravit větší množství najednou?

Accepted Answer

V běžné domácí troubě pečte vždy jen jeden plech po druhém. Více plechů najednou brání proudění horkého vzduchu a kapsy se nepropečou rovnoměrně. Hotové kapsy pak uchovejte všechny společně v troubě na 50–60 °C až do chvíle servírování. Zůstanou teplé i křupavé. Pro oslavu nebo firemní akci vám rádi poradíme s množstvím — napište nám.

Question 5

Jak dlouho vydrží kapsy v mrazáku?

Accepted Answer

Při teplotě −18 °C nebo nižší vydrží až 3 měsíce. Přesné datum spotřeby najdete na obalu každého balení.

Question 6

Co s upečenými kapsami, které zbydou?

Accepted Answer

Upečené kapsy klidně uschovejte v lednici a snězte je další den. Masové vydrží 3 dny, sýrové až 4 dny. Ohřev: trouba na 180 °C, 5 až 6 minut. Stejně dobře funguje horkovzdušná fritéza, čas je podobný. Mikrovlnku nedoporučujeme — těsto zgumovatí, podobně jako ohřátá pizza. Klidně tedy upečte celé balení. Co nesníte dnes, máte připravené na zítra.

Question 7

Kolik kapes počítat na osobu?

Accepted Answer

Jako hlavní jídlo počítejte 2 až 3 kusy na osobu. Jako občerstvení na akci nebo součást rautu stačí 1 až 2 kusy. Jedno balení obsahuje 4 kusy.

Question 8

Kolik kusů je v balení a kolik stojí?

Accepted Answer

Každé balení obsahuje 4 kusy. Sýrové kapsy (se šunkou, špenátem nebo jen se sýrem) stojí 220 Kč za balení, ostatní kapsy 240 Kč za balení. Pro restaurace a kavárny nabízíme individuální spolupráci — kontaktujte nás.

Question 9

Kam doručujete?

Accepted Answer

Rozvážíme vlastními silami po Karlovarském kraji — Ostrov, Karlovy Vary, Sokolov, Cheb a okolí. Cena dopravy se počítá podle vašeho PSČ a hodnoty objednávky; uvidíte ji v košíku ještě před dokončením objednávky. Soukromým zákazníkům doručujeme zpravidla do 2 pracovních dnů.

Question 10

Jak mohu zaplatit?

Accepted Answer

Přijímáme bankovní převod a platbu v hotovosti při doručení. Při převodu vám pošleme QR kód, který stačí naskenovat v mobilním bankovnictví. Objednávku expedujeme po připsání částky na účet.

Question 11

Dodáváte i pro restaurace a firemní akce?

Accepted Answer

Ano. Pro kavárny, restaurace a firemní akce nabízíme individuální spolupráci, pravidelný rozvoz a dodávky přizpůsobené vašemu provozu. Kapsy se hodí na coffee break, teambuilding, konference i rauty — jedí se z ruky, bez talířů a příborů. Napište nám přes kontaktní formulář a ozveme se do 24 hodin.

Question 12

Co je to Dobrá Kapsa?

Accepted Answer

Kapsa je plněné pečivo z křehkého těsta, podobné jihoamerické empanadě. Vyrábíme je ručně v Ostrově v Karlovarském kraji podle receptury oceněného šéfkuchaře. Dodáváme je jako hluboce zmrazený polotovar v balení po 4 kusech — doma je jen dopečete nebo osmažíte.

Question 13

Jaké alergeny kapsy obsahují?

Accepted Answer

Těsto všech kapes obsahuje lepek (pšeničná mouka) a vejce. Většina náplní obsahuje navíc mléko — sýr, mozzarellu nebo cheddar. Kompletní složení a seznam alergenů najdete u každého produktu v sekci „Složení a nutriční hodnoty".

Question 14

Z čeho je těsto?

Accepted Answer

Naše těsto děláme z pšeničné mouky, vepřového sádla, vajec, bílého vína, vody, octa, soli a cukru. Žádné ztužené tuky ani konzervanty. Sádlo místo margarínu je důvod, proč je těsto po upečení tak křehké.

Question 15

Proč používáte vepřové sádlo místo rostlinného oleje?

Accepted Answer

Sádlo je přirozený tuk s vysokou stabilitou při vysokých teplotách. Rafinované rostlinné oleje při opakovaném zahřívání snadno oxidují a mění se jejich složení. Sádlo oxiduje méně, neobsahuje průmyslově vzniklé transmastné kyseliny a dává těstu tu křehkost, kterou s margarínem nedocílíte. Je to důvod chuťový i technologický.

Question 16

Proč kapsy mrazíte?

Accepted Answer

Mrazíme ze tří důvodů. Bezpečnost — zmrazený polotovar nepotřebuje žádné konzervanty. Praktičnost — máte kapsy po ruce, kdykoli dostanete chuť. A třetí důvod je technologický: během odpočinku a zmrazení těsta probíhá přirozený proces zvaný retrogradace škrobu, při kterém se přibližně 4–6 % škrobu mění na rezistentní škrob. Ten se tráví pomaleji než běžný škrob. Mrazíme tedy nejen kvůli skladování, ale protože zmrazení je součástí samotné receptury.

Question 17

Jaká aditiva používáte a proč?

Accepted Answer

Používáme jen tři, všechna v minimálním množství a každé z konkrétního důvodu. Karamel E150a — pouze pro potisk reliéfu na těstě, nikdy k barvení těsta ani náplně. Je to nejjednodušší forma karamelu, tedy pouze zahřátý cukr, bez amoniaku a siřičitanů. Varianty E150b, E150c a E150d nepoužíváme, protože procházejí složitějšími chemickými procesy. Xanthanová guma — přírodní polysacharid vznikající fermentací. Umožňuje stabilitu těsta bez modifikovaných škrobů a syntetických zahušťovadel. Tapiokový škrob — přírodní škrob z kořene manioku, bez chemické modifikace a bez lepku. Používáme ho tam, kde potřebujeme zahustit náplň. Žádné konzervanty, žádné ztužené tuky.

Naše cesta

Co na Dobrou Kapsu říkají naši zákazníci?

Naše cesta

Co na Dobrou Kapsu říkají naši zákazníci?

Informace o cookies

Obchodní podmínky

Informace o společnosti

1. Základní identifikační údaje

2. Kontaktní údaje

3. Živnostenské oprávnění

4. Provoz a dodávky

5. Platnost a aktualizace

6. Dozor a řešení sporů

Zásady ochrany osobních údajů