Časté dotazy

Předehřejte elektrickou nebo horkovzdušnou troubu na 230 °C. Kapsy vyskládejte na plech s pečicím papírem a pečte při konstantní teplotě 220 °C po dobu 12–16 minut do zlatova. Po upečení nechte 2 minuty odstát a ihned podávejte. Nerozmrazujte — pečou se rovnou z mrazáku.

Rozpalte dostatečné množství oleje ve fritéze nebo na pánvi na 170–180 °C. Smažte 3 až 4 minuty do zlatavé barvy a křupava. Smažené varianty jsou Gouda na smažení, Jablko se skořicí a Borůvky na smažení. Ani ty se nerozmrazují.

Ne. Kapsy se připravují rovnou ze zmrazeného stavu, bez rozmrazování. Právě proto jsou tak praktické — z mrazáku na stůl za zhruba 15 minut. Rozmrazené kapsy už znovu nezmrazujte.

V běžné domácí troubě pečte vždy jen jeden plech po druhém. Více plechů najednou brání proudění horkého vzduchu a kapsy se nepropečou rovnoměrně.

Hotové kapsy pak uchovejte všechny společně v troubě na 50–60 °C až do chvíle servírování. Zůstanou teplé i křupavé.

Pro oslavu nebo firemní akci vám rádi poradíme s množstvím — napište nám.

Při teplotě −18 °C nebo nižší vydrží až 3 měsíce. Přesné datum spotřeby najdete na obalu každého balení.

Upečené kapsy klidně uschovejte v lednici a snězte je další den. Masové vydrží 3 dny, sýrové až 4 dny.

Ohřev: trouba na 180 °C, 5 až 6 minut. Stejně dobře funguje horkovzdušná fritéza, čas je podobný.

Mikrovlnku nedoporučujeme — těsto zgumovatí, podobně jako ohřátá pizza.

Klidně tedy upečte celé balení. Co nesníte dnes, máte připravené na zítra.

Jako hlavní jídlo počítejte 2 až 3 kusy na osobu. Jako občerstvení na akci nebo součást rautu stačí 1 až 2 kusy. Jedno balení obsahuje 4 kusy.

Každé balení obsahuje 4 kusy. Kapsy na bázi sýra stojí 220 Kč za balení, kapsy na bázi masa 240 Kč za balení. Pro restaurace a kavárny nabízíme velkoobchodní ceny — kontaktujte nás.

Rozvážíme vlastními silami po Karlovarském kraji — Ostrov, Karlovy Vary, Sokolov, Cheb a okolí. Cena dopravy se počítá podle vašeho PSČ a hodnoty objednávky; uvidíte ji v košíku ještě před dokončením objednávky. Soukromým zákazníkům doručujeme zpravidla do 2 pracovních dnů.

Přijímáme bankovní převod a platbu v hotovosti při doručení. Při převodu vám pošleme QR kód, který stačí naskenovat v mobilním bankovnictví. Objednávku expedujeme po připsání částky na účet.

Ano. Pro kavárny, restaurace a firemní akce nabízíme velkoobchodní ceny, pravidelný rozvoz a dodávky přizpůsobené vašemu provozu. Kapsy se hodí na coffee break, teambuilding, konference i rauty — jedí se z ruky, bez talířů a příborů. Napište nám přes kontaktní formulář a ozveme se do 24 hodin.

Kapsa je plněné pečivo z křehkého těsta, podobné jihoamerické empanadě. Vyrábíme je ručně v Ostrově v Karlovarském kraji podle receptury oceněného šéfkuchaře. Dodáváme je jako hluboce zmrazený polotovar v balení po 4 kusech — doma je jen dopečete nebo osmažíte.

Těsto všech kapes obsahuje lepek (pšeničná mouka) a vejce. Většina náplní obsahuje navíc mléko — sýr, mozzarellu nebo cheddar. Kompletní složení a seznam alergenů najdete u každého produktu v sekci „Složení a nutriční hodnoty".

Naše těsto děláme z pšeničné mouky, vepřového sádla, vajec, bílého vína, vody, octa, soli a cukru. Žádné ztužené tuky ani konzervanty. Sádlo místo margarínu je důvod, proč je těsto po upečení tak křehké.

Sádlo je přirozený tuk s vysokou stabilitou při vysokých teplotách. Rafinované rostlinné oleje při opakovaném zahřívání snadno oxidují a mění se jejich složení.

Sádlo oxiduje méně, neobsahuje průmyslově vzniklé transmastné kyseliny a dává těstu tu křehkost, kterou s margarínem nedocílíte. Je to důvod chuťový i technologický.

Mrazíme ze tří důvodů. Bezpečnost — zmrazený polotovar nepotřebuje žádné konzervanty. Praktičnost — máte kapsy po ruce, kdykoli dostanete chuť.

A třetí důvod je technologický: během odpočinku a zmrazení těsta probíhá přirozený proces zvaný retrogradace škrobu, při kterém se přibližně 4–6 % škrobu mění na rezistentní škrob. Ten se tráví pomaleji než běžný škrob.

Mrazíme tedy nejen kvůli skladování, ale protože zmrazení je součástí samotné receptury.

Používáme jen tři, všechna v minimálním množství a každé z konkrétního důvodu.

Karamel E150a — pouze pro potisk reliéfu na těstě, nikdy k barvení těsta ani náplně. Je to nejjednodušší forma karamelu, tedy pouze zahřátý cukr, bez amoniaku a siřičitanů. Varianty E150b, E150c a E150d nepoužíváme, protože procházejí složitějšími chemickými procesy.

Xanthanová guma — přírodní polysacharid vznikající fermentací. Umožňuje stabilitu těsta bez modifikovaných škrobů a syntetických zahušťovadel.

Tapiokový škrob — přírodní škrob z kořene manioku, bez chemické modifikace a bez lepku. Používáme ho tam, kde potřebujeme zahustit náplň.

Žádné konzervanty, žádné ztužené tuky.