Pečené z chlazeného stavu
1. Předehřát troubu
-
Troubu rozehřejte na 200 °C. Pro nejlepší výsledek a nejkřupavější kůrku doporučujeme použít horkovzduch.
-
Důkladné předehřátí je klíčové, aby byly kapsy rovnoměrně propečené a krásně zlatavé.
2. Pečení
-
Vložte plech doprostřed předehřáté trouby. Pečte přibližně 6–8 minut.
-
Tip šéfkuchaře: Každá trouba peče jinak, proto je čas pouze orientační. Tu správnou chvíli poznáte okem: kapsa je hotová, jakmile má krásně zlatavou barvu.
3. Servírování
-
Hotové kapsy nechte 2–3 minuty odpočinout. Tento krok je nejdůležitější: chutě náplně se krásně propojí.
-
Můžete je podávat rovnou z plechu, bez talířů a příborů. Jsou ideálním řešením pro oslavy, meetingy i rodinné večeře bez starostí.
Pečené z mraženého stavu
1. Předehřátí trouby
-
Troubu rozehřejte na 210 °C. Pro nejlepší výsledek a křupavější kůrku doporučujeme použít horkovzduch (konvekci).
-
U mražených kapes s čerstvým těstem je důkladné předehřátí klíčové. Správně rozehřátá trouba zajistí, že se těsto správně „nafoukne“ a kapsa bude propečená zevnitř ven.
2. Připrava
-
Kapsy vyjměte z mrazáku a položte na plech vyložený pečicím papírem. Kapsy předem nerozmrazujte.
-
Mezi kapsami nechte dostatečné rozestupy, aby se nedotýkaly a horký vzduch mohl volně proudit.
-
Tip šéfkuchaře: Pro dosažení lésklé a zlatavé kůrky potřete kapsy rozšlehaným vejcem.
3. Pečení
-
Vložte plech s kapsami doprostřed předehřáté trouby. Pečte přibližně 12–16 minut.
-
Tip šéfkuchaře: Doba pečení je pouze orientační, protože každá trouba peče jinak. Tu správnou chvíli poznáte, jakmile má kapsa krásně zlatavou barvu.
4. Servírování
-
Hotové kapsy nechte 2–3 minuty odpočinout. Tento krok je nejdůležitější: chutě náplně se krásně propojí.
-
Naše kapsy můžete podávat rovnou z plechu, bez talířů a příborů. Jsou ideálním řešením pro oslavy, meetingy i rodinné večeře bez starostí.
Tipy pro větší akce
Máte na starosti oslavu nebo velkou sešlost? Tady jsou dva tipy, jak to zvládnout bez stresu:
Nejrychlejší příprava (Chlazené kapsy)
Pro rychlou přípravu většího množství jsou ideální naše chlazené (předpečené) kapsy. Můžete je péct na více plechách najednou (při 200 °C, 6–8 min). Dbejte však na to, aby mezi plechy zůstal dostatek místa pro volné proudění horkého vzduchu.
Pečení předem (Mražené kapsy)
Pokud používáte mražené kapsy (syrové těsto), doporučujeme v běžné domácí troubě péct vždy jen jeden plech po druhém. Hotové, upečené kapsy pak můžete všechny společně uchovat teplé v troubě nastavené na nízkou teplotu (cca 50–60 °C) až do chvíle servírování.